Sektörün toparlanması için en az 6-8 aya ihtiyacımız var

3 ekip ile birlikte sürekli sahada denetim yaptıklarını kaydeden Bayrakçı, “Sektör ikinci bir kapatmayı kaldıramaz. Çünkü 1.5 yıldan beri sektör kapalıydı. Yapılandırma başladı ve esnaf borcunu ödemek istiyor ama borçlarını ödeyecek kadar kazanamıyor. O nedenle biraz daha zamana ihtiyacımız var. Yapılandırma ödemelerinin 3-4 ay sonra ödenmeye başlanmasını istiyoruz. Sektörün toparlanması için en az 6 ve 8 aya ihtiyacımız var” açıklamasını yaptı.

Tüketicinin fiyat tarifesini sormaları lazım

Başkan Bayrakçı, uzun zamandan beri fiyatlara zam yapılmadığını açıkladı. “Girdi maliyetlerinde önemli bir artış olmasına karşın fiyatlarımızda herhangi bir değişiklik olmadı, zam yapmadık. Çünkü sektör kendini yeni yeni. Toparlamaya başladı. Şu anda bazı ürünlere yüzde 20-30 oranında zam geldi. Sonuç olarak şu anda bir değerlendirme aşamasındayız, ilgili kurum ve kuruluşlarla görüşerek yeni bir tarife çıkartılması için çalışmalara başladık. Fiyat tarifesine uyulmasını istiyoruz. Ancak bazı esnafların uymadığını duyuyoruz. O yüzden tüketicinin fiyat tarifesini sormaları lazım” ifadelerine yer verdi.

Pandemi sürecinde kayıt dışı daha da arttı

Kayıt dışı çalışmanın sektörün en büyük sorunları arasında yer aldığına dikkat çeken Gaziantep Lokantacılar Baklavacılar, Pastacılar Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Mehmet Bayrakçı, kayıt dışı çalışan oranının yüzde 40 olduğu belirtti, konuşmasını şöyle tamamladı: “Kayıt dışı çalışma aynı zamanda haksız rekabete neden olmaktadır.  Çünkü bir tarafta tüm vergilerini veren esnafımız var iken diğer tarafta hiçbir vergi ödemeyenler var. Pandemi sürecinde kayıt dışı daha da arttı. Fakat bu kayıt dışı çalışanların mutlaka denetlenip kayıt altına alınması, haksız rekabetin önlenmesi gerekiyor. Ara elaman konusunda sıkıtılar devam ediyor. Sektör hareketlendikçe ara eleman bulmakta sıkıntı yaşıyoruz. Bu sorunun çözümü için çalışmalarımız devam ediyor.”