Elektrik, kira ve işçilik gibi girdilerin yanı sıra ham madde fiyatlarındaki yükseliş Antep’in en önemli sektörleri arasında yer alan yeme-içme sektörünü olumsuz etkiledi. Durağan günler geçiren sektör, tüm umutlarını Ramazan ayına bağladı.
Türkiye’de Gastronominin başkenti olan Antep’te yeme-içme sektörü artan maliyetler karşısında zor günler geçiriyor. Elektrik, kira ve işçilik gibi giderlerin yanı sıra canlı küçükbaş hayvanın kilogramının 135 liradan 180 liraya yükselmesi esnafı kara kara düşündürüyor. İşlerde bir düşüş olduğunu dile getiren esnaf, tüm umutlarını Ramazan ayına bağladıklarını dile getirdi.
Kırmızı ve beyaz fiyatlarındaki dalgalanmalar fiyatlara yansıdı
Son üç ayda kırmızı ve beyaz et fiyatlarında dalgalanmalar yaşandığını ifade eden Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, “Kırmızı ve beyaz fiyatlarındaki dalgalanmalar fiyatlara yansıdığı için işlerde bir durgunluk vardı. Ramazan ayı ile birlikte bir toparlanma olacağını düşünüyoruz” dedi.
Her şeyin bir maliyeti var
Giderlerin arttığına dikkat çeken Katmerci, “Fiyatlar çok makul değil ama her şeyin bir maliyeti var. Enerji, ham madde ve kira gidi giderleri hesapladığımızda Ramazan ayında kişi başı iftar menüsü 500 lira ile 1000 lira arasında değişkenlik gösteriyor. Vatandaşlarımıza ceplerine uygun olan işletmeleri tercih etmelerini tavsiye ediyoruz” açıklamasını yaptı.
Ramazan ayında israf konusunda biraz daha hassas olmalıyız
İsraf konusunda uyarılarda bulunan Katmerci, “Elimizden geldiğince israfa girmeden tüketebileceğimiz kadar yemek alalım veya yapalım. Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Odasına bağlı birçok esnafımız iftar menüsü serbest bıraktı. Vatandaş ne istiyorsa onu pişiriyorlar. Öyle masa donatmadan çok ihtiyaca yönelik cevap verecek şekilde menüler oluşturulmaya çalışılıyor. Ramazan ayında israf konusunda biraz daha hassas olmamız gerekiyor” ifadelerini kullandı.
Erkek koyunun canlı kilogramı 135 liradan 180 liraya yükseldi
Girdi fiyatlarına değinen Katmerci, “Tahıl ürünlerinde fiyatlar stabil ancak küçükbaş dediğimiz erkek koyunun canlı kilogramı 135 liradan 180 liraya yükseldi. Bu fiyat artışı ister istemez et fiyatlarına yansıyor. Et fiyatlarına yansıdı mı maliyeti yükseltiyor. Bu konuda Gaziantep Valiliği’nde bir toplantı yapıldı. Ticaret İl Müdürlüğü öncülünde kent genelinde denetimlere başlanacak. Fiyat üzerinden manipülasyon var ise haklarında cezai işlem uygulanacak” uyarısında bulundu.
RSS