Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep İl Temsilci Yardımcısı Onur Aydın, ‘’Etiket ve ambalajlarında STT yerine TETT yazılmış köfte ve şarküteri ürünleri görülüyor. Bu durum, gıdaların denetimlerinde yaşanan zafiyeti gözler önüne seriyor. TETT içeren bir köftenin satışta olması, hatta bu tarih geçtiği için indirimde olması, raflarda yer alması yasa ve yönetmeliklere aykırıdır, kabul edilemez’’ dedi.
Aydın, son günlerde sıkça konuşulan ‘Son tüketim Tarihi’ veya ‘Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi’ hakkında önemli açıklamalarda bulundu.
Tespit edilen uygunsuzluklara karşı caydırıcı yaptırım ve cezalar verilmeli
Halkın güvenli gıdaya ulaşmasında birincil sorumluluk taşıyan Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hem üretim, hem tüketim, hem de satış yerlerindeki her türlü denetimi daha etkili ve dikkatli yapması gerektiğini kaydeden Aydın, ‘’Suistimalleri gözden kaçırmamalı, tespit edilen uygunsuzluklara karşı caydırıcı yaptırım ve cezalar verilmeli. Sahada uzman, liyakatli ve yetkin meslek gruplarının görev alması hedeflenmeli, konu ile ilgili kapsamlı eğitime sahip başta gıda mühendisleri olmak üzere, yeterli sayıda denetçi istihdamı sağlanmalı’’ açıklamasında bulundu.
Tüketiciler, kayıt dışı ve merdiven altı gıda ürünlerinden uzak durmaları konusunda uyarılmalı
‘Tüketiciler, her koşulda kayıt dışı ve merdiven altı gıda ürünlerinden uzak durmaları konusunda uyarılmalı’ diyen Aydın, ‘’Etiket okur-yazarlığı artırılmalı, etiketi olmayan gıdalar ile son tüketim tarihi (STT) geçmiş olan et, balık, tavuk, süt ve süt ürünleri gibi mikrobiyolojik bozulmaya yatkın gıdaların, hiçbir koşulda satın alınmaması ve tüketilmemesi konusunda bilgilendirilmeli. Soğuk zinciri bozulmuş hayvansal gıdalar STT tarihine bakılmaksızın ret edilmeli’’ şeklinde konuştu.
Son tüketim tarihi geçen gıdalar raflardan ve piyasadan toplatılmalı, idari yaptırımlar uygulanmalı
Aydın, ‘’Son Tüketim Tarihi (STT) su aktivitesi yüksek, mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu nedenle insan sağlığı açısından kısa süre içerisinde tehlike oluşturması muhtemel olan gıdaların tüketilebileceği son tarih olarak tanımlanır. Burada kast edilen; özellikle et, süt ve yumurta gibi çabuk bozulan ve gıda zehirlenmesine yol açma riski yüksek olan gıdalar. Bu ürünlerin ambalajları üzerine, saklama koşullarına ek olarak mutlaka STT ibaresi de basılır. STT’si geçmiş gıdaları 5996 sayılı Gıda ve Yem Kanunu güvenilir olmayan gıda olarak kabul etmektedir. Dolayısıyla bu ürünlerin, satılması yasaktır ve hiçbir koşulda satın alınmaması gerekir. Bu sebeple marketlerde reyonlar resmi otorite tarafından düzenli olarak kontrol edilmeli, son tüketim tarihi geçen gıdalar raflardan ve piyasadan toplatılmalı, idari yaptırımlar uygulanmalı’’ ifadelerini kullandı.
Tavsiye Edilen Tüketim Tarihine değinen Aydın, ‘’Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ise su aktivitesi düşük; dolayısıyla mikrobiyolojik yönden kolay bozulmayan ve tarihi geçtiğinde halk sağlığı için risk yaratmayan ve hatta bir süre daha kalitesini koruyabilen ürünler için kullanılır. Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT), Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği’ne uygun şekilde muhafaza edildiğinde, gıdanın kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösterir. Genelde un, çay, şeker, bakliyat, makarna gibi kuru gıdaların üzerinde tavsiye edilen tüketim tarihi (TETT) yazar. Bu gruptaki gıdalar, bu tarihe kadar güvenle tüketilebilir. Düşük risk grubundaki bu gıdalar, bazen TETT’si geçmiş olsa da kıvamı, tadı ve kokusu gibi kalite özelliklerini kaybetmeyebilir. Dolayısıyla, TETT’si geçen gıda ürünleri, gıda güvenliğinin sağlandığı şartlarda muhafaza edilmek, ambalajında hasar olmamak, tat, koku, renk vb kalite özellikleri bozulmamış olmak koşuluyla tüketilebilir. Ancak, TETT’si geçmiş gıdalar, diğer gıdalardan net bir şekilde ayrıştırılarak buna ilişkin bilgilendirme tüketiciye sunulmalı. Bu gıdalar, gıda satış noktalarında özel olarak belirlenen ayrı reyonlarda satışa sunulmalı’’ değerlendirmesini yaptı. Haber Merkezi
RSS