Künye Kullanım Şartları Veri Politikası

Kayıt Ol

E-posta Adresiniz

Şifreniz

Şifrenizi mi unuttunuz?

MAKALELER

YAZARLAR

AYFER TUZCU ÜNSAL

yazar

AYFER TUZCU ÜNSAL

544 YAZI

Diğer Yazıları

Arabın Gölü...

Bugün, Tomarza’nın eski yiyeceklerine ara verdim, bu haftaki keşif deneyimimi aktardım. 40 seneyi aşkın süredir giderek artan zaman dilimiyle Arsuz'ta oturuyorum. Hep duyarım Amanoslar’ın içerisinde Arabın Gölü diye bir yer varmış, ama o yola ancak traktörle gidilebilirmiş. Hiçbir zaman cesaret edem...

15 Ağustos 2021

Löngür ya da durak taşı

Lor Hazırlamak: Sık olarak, süte ya az maya konulmasından ya da yeteri kadar sıcak olmadığı için süt kesilebilirdi. İşte bu kesilen sütü keyveniler büyük torbalara koyar, üzerine de ağırlık koyup, süzerlerdi. Torbanın içerisinde kalan lordu. Bu lor, taş kadar sert olabilirdi. Kuru Kaymak Hazırlamak:...

08 Ağustos 2021

Peynirin konulduğu tulumların boyunlarına nazar boncuğu asılırdı

Peynir:Tomarza’da her evde bir inek veya koyun olurdu. Ailenin durumuna göre, 25, 50, 100 koyunu olan aile vardı. Mevsim uygun olduğunda koyunlar yaylaya çıkarlar ve orada kalırlardı. Bazı yaylaların isimleri “Sümengen”, “Çapalu” idi. Yaylalarda hergün belli bir sıra ile peynir yapılırdı. Eğer 25 ko...

01 Ağustos 2021

Geçen yüzyıldaki Tomarza yiyeceklerine devam ediyorum. Bu sefer yazarımız Madagcian Tomarza’da geçen yüzyılda yapılan adil yağdan bahsediyor. Adil yağ terimi pek hoşuma gitti. Ayrıca sade yağ ve tereyağı yapımını da okuyacaksınız. Ekmek çeşitleri: Unu, yanda kapağı olan bir sandığa koyarlardı. Un,...

25 Temmuz 2021

Geçen Yüzyıldaki Tomarza Yemekleri

Tomarza’yı Tomarza Derneği’nin daveti üzerine 2007 yılında gezip yazdım. Bu gezi sırasında çoğu köyünü görme, insanlarıyla tanışma şansım oldu. Yöreyi biraz öğrenip, tarihi ve yemek kültürü konusunda bilgi sahibi olunca, daha fazlasına ulaşmak amacıyla yöre hakkında Ermenice yazılmış kitaplara başvu...

11 Temmuz 2021

‹
1
2
...
25
26
27
28
29
30
31
...
108
109
›

Gaziantep Fotoğrafları

Gaziantep Fotoğrafları

11386 Görüntülenme

Güncel Fotoğraflar

Güncel Fotoğraflar

21827 Görüntülenme

Sabah'ın arşivinden

Sabah'ın arşivinden

48093 Görüntülenme

Diğer Yazarlar

Değişmek değiştirmek mümkün…

Gumpoldskirchen / Viyana

Göbeklitepe sergisi Roma’da 5 milyon ziyaretçi ile buluştu

Göbeklitepe sergisi Roma’da...

Süt ve yumurta üretimi düşüyor

Süt ve yumurta üretimi düşüy...

Beyanname vermeyenlere tebligat gönderilecek!

Beyanname vermeyenlere tebli...

Birçok üründe fiyatlar artacak, ihracat düşecek

Birçok üründe fiyatlar arta...

4 milyon 262 bin 105 kişi gıda yardımı alıyor

4 milyon 262 bin 105 kişi gı...

Copyright © 2023. Her hakkı saklıdır.

Yazılım: Moradam Haber Yazılımı