M-Onep Klinikleri Beslenme Uzmanı Banu Eroğuz Demirözü, öğrenci beslenmesinde konsantrasyonu artıran ve enerji veren besinler tercih edilmesi başarıyı arttırdığını belirtti.
Demirözü, günün en önemli öğününün kahvaltı olduğunu hatırlatarak, şöyle konuştu:
“8-10 saate varan açlıktan sonra, hem vücut hem de beyin büyük bir enerji ihtiyacıyla uyanır. Kahvaltı yapılmadan güne başlamak hipoglisemi dediğimiz kan şekeri düşüklüğüne sebep olabilir. Bu özellikle konsantrasyon bozukluğu, dikkat dağınıklığı, uyku hali, yorgunluk, baş ağrısı ve zihinsel performansta azalmaya sebep olur.Kahvaltının içeriğinin dengeli olmaması da aynı olumsuzlukların yaşanmasına sebep olur. Güne sadece pastaneden aldığı sade bir poğaça ve hazır meyve suyu ile başlayan çocukla evde yapılmış peynirli bir börekle süt içen bir çocuğun zihinsel ve fiziksel performansı aynı olmayacaktır.”
Sağlıklı ve dengeli bir öğrenci beslenmesinde, dört besin grubundan yiyecekler bulunması gerektiğini vurgulayan Demirözü, “Protein, kalsiyum, fosfor, B2 ve B12 vitaminlerinden zengin olan süt, yoğurt, peynir; protein, demir, çinko, magnezyum, B6, B1, B12 ve A vitaminlerinden zengin olan kırmızı et, tavuk, balık, hindi, yumurta, kuru baklagiller, ceviz, fındık vb. yağlı tohumlar ve kuru baklagiller; birçok vitamin, mineral ve antioksidanlardan ve özellikle de posadan zengin sebze ve meyve grubundan; son olarak da B12 dışında tüm B grubu vitaminlerden, kompleks karbonhidratlardan, posadan ve bitkisel proteinlerden zengin ekmek, bulgur, makarna, pirinç, patates vb. besinlerin her öğünde yeterli miktarlarda tüketilmesi önerilmektedir” dedi.
Demirözü, kız çocuklarında adet döneminin başlamasının tüm besinlere ve özellikle de demire olan ihtiyacı arttırdığına dikkat çekerek, şunları ekledi: “Demir bakımından yeterli bir beslenme düzeninin olmaması, demir eksikliğine bağlı anemiye sebep olacaktır. Bu dönemde kalsiyum da önem kazanan bir mineraldir.Optimal büyümenin yakalanabilmesi ve kalsiyum eksikliğine bağlı olarak gelişen sağlık sorunları yaşanmaması için kalsiyum tüketimine de dikkat edilmelidir. Gün boyu fiziksel ve zihinsel performansın en üst düzeyde tutulabilmesi için ana öğünler kadar ara öğünlerde de sağlıklı yiyecekler seçmek önemlidir. Ders çalışırken veya dinlenme zamanlarında yenilenlere çok dikkat edilmelidir. Şekerli ve yağlı besinler, gazlı içecekler yerine süt, yoğurt, sütlü tatlılar, kavrulmamış kuruyemiş, taze sıkılmış meyve suları ve taze-kuru meyvelerin tercih edilmelidir.”
Demirözü’nün okul çağındaki çocuklar için hazırladığı örnek menüler şöyle: “-Kahvaltı: 2 dilim tahıllı ekmek, 2 karper kadar beyaz peynir, 3 zeytin, bol domates, salatalık. Ara öğün: Armut Öğle: Yarım yufka ve 4 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma ile yapılmış gözleme, ayran, üzüm. İkindi: 1 çay bardağı kavrulmamış, tuzsuz badem. -Kahvaltı: 2 yumurta sarısı, 2 karper kadar beyaz peynir ve 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağını ezin, 2 dilim tam buğday ekmeğinin üzerine yayıp fırınlayın. Domates, nane, yeşil biber. Ara öğün: 3 tam ceviz. Öğle: 8 yemek kaşığı kısırlık bulgur içine bolca arzu edilen yeşilliklerden konulup baharat ve limonla tatlandırın. Ayran, elma. -Kahvaltı: 1 bardak süt, 2 tam ceviz, 1 yemek kaşığı kuru üzüm, 1 tatlı kaşığı tarçın, 6 yemek kaşığı yulaf ezmesi. Ara öğün: 4 adet mor erik. Öğle: 1 simit, 3 karper kadar peynir, domates, yeşil biber, armut. İkindi: 1 küçük kase puding. -Kahvaltı: 2 yumurtalı omlet (içine tercihe göre peynir konulabilir), 2 dilim tam buğday ekmeği, domates, salatalık, yeşil biber. Ara öğün: 1 avuç kuru dut ve leblebi. Öğle: 1 büyük boy lavaş, 3 kaşık labne peyniri ve nane, maydanoz gibi yeşilliklerle yapılmış dürüm, 2 tam ceviz. İkindi: 1 kase yoğurt (200 gram) içine yarım elma, yarım kivi, yarım armut ve 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi.”SHA
Sağlıklı ve dengeli bir öğrenci beslenmesinde, dört besin grubundan yiyecekler bulunması gerektiğini vurgulayan Demirözü, “Protein, kalsiyum, fosfor, B2 ve B12 vitaminlerinden zengin olan süt, yoğurt, peynir; protein, demir, çinko, magnezyum, B6, B1, B12 ve A vitaminlerinden zengin olan kırmızı et, tavuk, balık, hindi, yumurta, kuru baklagiller, ceviz, fındık vb. yağlı tohumlar ve kuru baklagiller; birçok vitamin, mineral ve antioksidanlardan ve özellikle de posadan zengin sebze ve meyve grubundan; son olarak da B12 dışında tüm B grubu vitaminlerden, kompleks karbonhidratlardan, posadan ve bitkisel proteinlerden zengin ekmek, bulgur, makarna, pirinç, patates vb. besinlerin her öğünde yeterli miktarlarda tüketilmesi önerilmektedir” dedi.
Demirözü, kız çocuklarında adet döneminin başlamasının tüm besinlere ve özellikle de demire olan ihtiyacı arttırdığına dikkat çekerek, şunları ekledi: “Demir bakımından yeterli bir beslenme düzeninin olmaması, demir eksikliğine bağlı anemiye sebep olacaktır. Bu dönemde kalsiyum da önem kazanan bir mineraldir.Optimal büyümenin yakalanabilmesi ve kalsiyum eksikliğine bağlı olarak gelişen sağlık sorunları yaşanmaması için kalsiyum tüketimine de dikkat edilmelidir. Gün boyu fiziksel ve zihinsel performansın en üst düzeyde tutulabilmesi için ana öğünler kadar ara öğünlerde de sağlıklı yiyecekler seçmek önemlidir. Ders çalışırken veya dinlenme zamanlarında yenilenlere çok dikkat edilmelidir. Şekerli ve yağlı besinler, gazlı içecekler yerine süt, yoğurt, sütlü tatlılar, kavrulmamış kuruyemiş, taze sıkılmış meyve suları ve taze-kuru meyvelerin tercih edilmelidir.”
Demirözü’nün okul çağındaki çocuklar için hazırladığı örnek menüler şöyle: “-Kahvaltı: 2 dilim tahıllı ekmek, 2 karper kadar beyaz peynir, 3 zeytin, bol domates, salatalık. Ara öğün: Armut Öğle: Yarım yufka ve 4 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma ile yapılmış gözleme, ayran, üzüm. İkindi: 1 çay bardağı kavrulmamış, tuzsuz badem. -Kahvaltı: 2 yumurta sarısı, 2 karper kadar beyaz peynir ve 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağını ezin, 2 dilim tam buğday ekmeğinin üzerine yayıp fırınlayın. Domates, nane, yeşil biber. Ara öğün: 3 tam ceviz. Öğle: 8 yemek kaşığı kısırlık bulgur içine bolca arzu edilen yeşilliklerden konulup baharat ve limonla tatlandırın. Ayran, elma. -Kahvaltı: 1 bardak süt, 2 tam ceviz, 1 yemek kaşığı kuru üzüm, 1 tatlı kaşığı tarçın, 6 yemek kaşığı yulaf ezmesi. Ara öğün: 4 adet mor erik. Öğle: 1 simit, 3 karper kadar peynir, domates, yeşil biber, armut. İkindi: 1 küçük kase puding. -Kahvaltı: 2 yumurtalı omlet (içine tercihe göre peynir konulabilir), 2 dilim tam buğday ekmeği, domates, salatalık, yeşil biber. Ara öğün: 1 avuç kuru dut ve leblebi. Öğle: 1 büyük boy lavaş, 3 kaşık labne peyniri ve nane, maydanoz gibi yeşilliklerle yapılmış dürüm, 2 tam ceviz. İkindi: 1 kase yoğurt (200 gram) içine yarım elma, yarım kivi, yarım armut ve 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi.”SHA
RSS