Tarhun Otu (1)

Bugün sizlere biraz tarhun otundan bahsedeceğim.

Arkadaşım ile geçen hafta Arasa da tarhun fidesi aradık. Arkadaşım  alırken, bende aldım ve terasta güneşli güzel bir köşeye koydum.Böylece bugün yazımızın konusu tarhun otu oldu.

Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres doğadır.

Her şeyin en iyisini doğadan yiyebiliriz ve daha sağlıklı bir yaşam için doğanın bize sunduklarına odaklanmalıyız.

"Tarhun; lezzetli aroması ve keskin kokusuyla Osmanlı mutfağında çok sık kullanılan bir baharattı. Ülkemizde yeşil altın, ejder otu ve dargun olarak da isimlendirilmektedir. Mineral ve vitamin bakımından çok zengin olan tarhunun, insan sağlığı açısından birçok faydası bulunmaktadır

Ana vatanı Sibirya olan tarhun otu papatyagiller familyasının bir üyesidir.

Ayırt edilebilir ince uzun yapraklara, açık yeşil renge ve keskin fakat hoş bir kokuya sahiptir. Ülkemizde Ankara, Bayburt, Erzurum, Gaziantep ve Şanlıurfa'da yetişmektedir,

İlkbahar aylarında ortaya çıkar. Suyu çok sevmeyen bir bitkidir.

İngilizce de “tarragon”, Almanca da “estragon” bu ota verilen isimdir.

Tarhun otu; salatalara yemeklere, çorbalara, yıllardan beri eklenmektedir. Mercimek köftesinin yoğurt çorbasının vazgeçilmezidir..  

Fransız mutfağının da vazgeçilmeyen bir baharatı olan tarhunun  içerisinde;  omega 3 ve 6, riboflavin, protein, A ,C, niasin, potasyum, demir, manganez, magnezyum, potasyum gibi vitamin ve mineraller bulunur. Sürecek