Dünyada üretilen sütün ortalama yüzde 40’ı içilirken Türkiye’de bu oranın yüzde 20’yi aşmadığı belirlendi. Ülkemizdeki 38 milyon adet “sağmal” hayvandan yılda 5.4 milyon ton süt üretilebiliyor.
Yurtta kişi başına 120 kilogram olan süt ve süt ürünleri tüketiminin, AET ülkeleri ortalamasının ancak dörtte biri kadar olduğuna dikkati çeken Doç. Dr. Rauf Arıkan, bunda verim düşüklüğünün büyük önemi olduğunu söyledi.
Zengin bir protein kaynağı olan süt, dünya genelinde üretimin yüzde 4O'ı oranında içilirken, yüzde 25'i tereyağ, yüzde 12’si peynir olarak tüketiliyor. Türkiye’de ise üretilen sütün yüzde 20'si içiliyor. Büyük bir bölümünü oluşturan yüzde 35'i tereyağına çevriliyor ve yüzde 20 si peynir yapımında kullanılıyor. Dünya genelinde üretimi düşük olan yoğurt yapımı için ise ülkemizdeki sütün yüzde 23'ü ayrılmakta.
RSS