Kakule (1)

Değerli okuyucularım bugün sizlere çok kıymetli bir baharat olan kakule den bahsedeceğim.

Kakule yıl boyunca yeşil kalan güney Hindistan’da yaygın olarak bulunan bir bitkidir. Dik sapları parmak kalınlığındadır, 30-50 santim kadar boy atabilir. Küçük sarımtırak çiçekler açar ve hançer şeklindeki yaprakları koyu yeşildir. Bitkinin uçucu yağ içeren tohumları çeşitli hastalıkların tedavisinde tıbbi amaçlı olarak ve parfüm sektöründe kullanılır.

Kakule baharatı Asya mutfağında pek çok yemekte kullanılır. Tohumlarındaki yağın uyarıcı etkisi nedeniyle özellikle Arap ülkelerinde afrodizyak olarak kullanılır. Kakule, safran ve vanilyadan sonra Doğu’dan ithal edilen en değerli bitki olarak bilinir. Sağlığa birçok faydası bulunmasının yanı sıra yemeklere, hamur işlerine, çaylara, hatta kahvelere lezzet verici olarak eklenir.

Zencefilgiller ailesine ait olan bu bitki, ülkemizde yetişmez ancak yeşil kabuklu bir türü düzenli olarak ithal edilmektedir. Yemeklerde baharat olarak kullanılır, çayı yapılır ve kahveye katılır.

Sürecek