Gaziantep İl, Tarım, Gıda ve Hayvancılık Müdürü Mehmet Karayılan, “Fırınların 250 metrekarenin altında olmaması gerek. Şehitkamil’de 66, Şahinbey’de 105 fırının kapatılması için yazı yazdım” dedi.
Fırınların 250 metrekarenin altında olmaması gerektiğini ifade eden Gaziantep İl, Tarım, Gıda ve Hayvancılık Müdürü Mehmet Karayılan, “50-60 metrekarelik yerlerde ruhsatlandırmalar yapılırsa, burada hijyeni ve kaliteyi sağlamanız mümkün olmaz. Bu kadar alan içinde ocak, lavabo ve banyo var. Fırının bölmeleri olması gerekiyor. Un, hamur yapma ve lavabonun farklı bölümlerde olması gerekiyor” dedi.
Fırınlarla ilgili ciddi sıkıntı var
Fırınlarla ilgili ciddi sıkıntılar olduğunu belirten Karayılan, “Göreve geldiğim günden beri fırınlarla uğraşıyorum ve bu konuda yüzde 10-15 yol aldık. Keşke bunu yüzde 50-60’lara çıkarabilsem. Çünkü hijyenle ilgili birçok iyileştirmeler gerçekleştirdik. Ama ekmek kalitesi ile ilgili yol kat etmek mümkün olmadı. Bununla ilgili epey uğraştık ve Büyükşehir Belediye Başkanımız bende el atacağım dedi. Bundan 15-20 gün önce Gıda ve Kontrol Müdürümüz Muharrem Bey’i buraya getirdim ve toplantılar gerçekleştirdik” şeklinde konuştu.
Gaziantep’te 17 bine
yakın gıda işletmesi var
Bütün sorumluluğun Tarım İl Müdürlüğü’ne ait olduğunu kaydeden Karayılan, “Ne belediyenin ne de zabıtanın yasal anlamda sorumluluğu söz konusu değil. Ancak şöyle bir yanlışın içerisindeyiz; bu işler bir tek Tarım İl Müdürlüğü ile bitmiyor. Çünkü Tarım İl Müdürlüğü eksik denetim yapıyor ve ben bunu kabul ediyorum. Vatandaşımız şikayetlerini ALO 174’de iletsin ve beğenmediği şeyleri söylesin ki biz de çaba sarf edelim. Ben geldiğimde gıdada 12 çalışan varken, şu an 80 çalışan var. Eskiden yılda 2 bin 500 denetim yapılırken, şu an ayda 2 bin 500 denetim yapılıyor. Ama bu yetmiyor. Çünkü Gaziantep’te 17 bine yakın gıda işletmesi var. Yılda bir işletmeyi bir defa kontrol etmeniz sizi hiç bir zaman tatmin etmez” diye konuştu.
Pide de kullanılan kalitesiz
bir un kadar un yok
Gaziantep’in geçen yıl un ihracatında Türkiye şampiyonu olduğunun altını çizen Karayılan, pide de kullanılan una veryansın etti. “Unumuz çok güzel ama pide de kullanılan kalitesiz bir un kadar un yok. Bunu söylemek zorundayız ve uncular bunu yanlış değerlendirmesin. Ben unun kalitesiz olduğunu söylemiyorum, sadece pide de kullanılan unun kalitesiz olduğunu söylüyorum. Tarım İl Müdürlüğü’nün denetimleri sıklaştırması, belediyelerin 250 metrekarenin altında olanlara ruhsat vermemesi ve uncularımızın özel amaçlı unları ortadan kaldırması gerekiyor. Şu anda ekmekle ilgili tebligat yok, ama çalışmalarına başladık ve çıkması içinde elimizden geleni yapıyoruz. “tam buğday unundan yapılmak kaydı ile” diye bir madde koyuyoruz. Çünkü özel amaçlı unu kaldıramıyoruz” ifadesini kullandı.
Hepimiz el birliği ile yapmak
istersek ilerleyebiliriz
Gaziantep İl Tarım, Gıda ve Hayvancılık İl Müdürü Mehmet Karayılan konuşmasına şöyle devam etti: “Esnaf 3-5 ekmek fazla çıkarayım ve önceden işimizi bitireyim dediği zaman olmaz. Tüketicinin de tavır koyması lazım. Bunları üst üste koyduğunuzda ekmekteki kalitenin ilerlemesi adım adım sağlanacak. Benim de hayret ettiğim aynı malzemeler kullanılarak farklı prosesle çok güzel ekmekler çıkarıldı. Şu anda 10 fırın seçilmiş durumda. Bu tür fırınlardan bu ekmeklerin satışa sunulması gerekiyor ve bunun için uğraşılıyor. Hepimiz el birliği ile yapmak istersek ilerleyebiliriz.”
İmar ruhsatı olmayan hiç bir
yere işletme ruhsatı verilmeyecek
Gıda denetimlerini artıracaklarını söyleyen Karayılan, imar ruhsatı olmayan hiç bir yere işletme ruhsatı vermeyeceklerinin altını çizdi. “Şehitkamil’de 66, Şahinbey’de 105 fırının kapatılması için yazı yazdım. Sankopark’ın yanındaki fırının kirası dudak uçuklatıyor, günde 8-10 torba un yapıyor, 7-8 sigortalı çalıştırıyor ve pideyi 60 kuruşa satıyor. Kenar semtlerde kendisi ve çocuğu çalışıyor, sigortası yok, 50 metrekarelik yerde 1 torba un yapıyor, başkasının yanında çalışacağıma kendi işimi yaparım diyor ve biz o anlayışta yokuz. Bu anlayışa müsaade etmememiz lazım” şeklinde açıklamada bulundu. Hüseyin Karataş
Fırınların 250 metrekarenin altında olmaması gerektiğini ifade eden Gaziantep İl, Tarım, Gıda ve Hayvancılık Müdürü Mehmet Karayılan, “50-60 metrekarelik yerlerde ruhsatlandırmalar yapılırsa, burada hijyeni ve kaliteyi sağlamanız mümkün olmaz. Bu kadar alan içinde ocak, lavabo ve banyo var. Fırının bölmeleri olması gerekiyor. Un, hamur yapma ve lavabonun farklı bölümlerde olması gerekiyor” dedi.
Fırınlarla ilgili ciddi sıkıntı var
Fırınlarla ilgili ciddi sıkıntılar olduğunu belirten Karayılan, “Göreve geldiğim günden beri fırınlarla uğraşıyorum ve bu konuda yüzde 10-15 yol aldık. Keşke bunu yüzde 50-60’lara çıkarabilsem. Çünkü hijyenle ilgili birçok iyileştirmeler gerçekleştirdik. Ama ekmek kalitesi ile ilgili yol kat etmek mümkün olmadı. Bununla ilgili epey uğraştık ve Büyükşehir Belediye Başkanımız bende el atacağım dedi. Bundan 15-20 gün önce Gıda ve Kontrol Müdürümüz Muharrem Bey’i buraya getirdim ve toplantılar gerçekleştirdik” şeklinde konuştu.
Gaziantep’te 17 bine
yakın gıda işletmesi var
Bütün sorumluluğun Tarım İl Müdürlüğü’ne ait olduğunu kaydeden Karayılan, “Ne belediyenin ne de zabıtanın yasal anlamda sorumluluğu söz konusu değil. Ancak şöyle bir yanlışın içerisindeyiz; bu işler bir tek Tarım İl Müdürlüğü ile bitmiyor. Çünkü Tarım İl Müdürlüğü eksik denetim yapıyor ve ben bunu kabul ediyorum. Vatandaşımız şikayetlerini ALO 174’de iletsin ve beğenmediği şeyleri söylesin ki biz de çaba sarf edelim. Ben geldiğimde gıdada 12 çalışan varken, şu an 80 çalışan var. Eskiden yılda 2 bin 500 denetim yapılırken, şu an ayda 2 bin 500 denetim yapılıyor. Ama bu yetmiyor. Çünkü Gaziantep’te 17 bine yakın gıda işletmesi var. Yılda bir işletmeyi bir defa kontrol etmeniz sizi hiç bir zaman tatmin etmez” diye konuştu.
Pide de kullanılan kalitesiz
bir un kadar un yok
Gaziantep’in geçen yıl un ihracatında Türkiye şampiyonu olduğunun altını çizen Karayılan, pide de kullanılan una veryansın etti. “Unumuz çok güzel ama pide de kullanılan kalitesiz bir un kadar un yok. Bunu söylemek zorundayız ve uncular bunu yanlış değerlendirmesin. Ben unun kalitesiz olduğunu söylemiyorum, sadece pide de kullanılan unun kalitesiz olduğunu söylüyorum. Tarım İl Müdürlüğü’nün denetimleri sıklaştırması, belediyelerin 250 metrekarenin altında olanlara ruhsat vermemesi ve uncularımızın özel amaçlı unları ortadan kaldırması gerekiyor. Şu anda ekmekle ilgili tebligat yok, ama çalışmalarına başladık ve çıkması içinde elimizden geleni yapıyoruz. “tam buğday unundan yapılmak kaydı ile” diye bir madde koyuyoruz. Çünkü özel amaçlı unu kaldıramıyoruz” ifadesini kullandı.
Hepimiz el birliği ile yapmak
istersek ilerleyebiliriz
Gaziantep İl Tarım, Gıda ve Hayvancılık İl Müdürü Mehmet Karayılan konuşmasına şöyle devam etti: “Esnaf 3-5 ekmek fazla çıkarayım ve önceden işimizi bitireyim dediği zaman olmaz. Tüketicinin de tavır koyması lazım. Bunları üst üste koyduğunuzda ekmekteki kalitenin ilerlemesi adım adım sağlanacak. Benim de hayret ettiğim aynı malzemeler kullanılarak farklı prosesle çok güzel ekmekler çıkarıldı. Şu anda 10 fırın seçilmiş durumda. Bu tür fırınlardan bu ekmeklerin satışa sunulması gerekiyor ve bunun için uğraşılıyor. Hepimiz el birliği ile yapmak istersek ilerleyebiliriz.”
İmar ruhsatı olmayan hiç bir
yere işletme ruhsatı verilmeyecek
Gıda denetimlerini artıracaklarını söyleyen Karayılan, imar ruhsatı olmayan hiç bir yere işletme ruhsatı vermeyeceklerinin altını çizdi. “Şehitkamil’de 66, Şahinbey’de 105 fırının kapatılması için yazı yazdım. Sankopark’ın yanındaki fırının kirası dudak uçuklatıyor, günde 8-10 torba un yapıyor, 7-8 sigortalı çalıştırıyor ve pideyi 60 kuruşa satıyor. Kenar semtlerde kendisi ve çocuğu çalışıyor, sigortası yok, 50 metrekarelik yerde 1 torba un yapıyor, başkasının yanında çalışacağıma kendi işimi yaparım diyor ve biz o anlayışta yokuz. Bu anlayışa müsaade etmememiz lazım” şeklinde açıklamada bulundu. Hüseyin Karataş
RSS