Esnafın yüzde 70’i dükkan kapattı

Ramazan ayında satış olmadığından esnafın yüzde 70’inin kapalı olduğunu dile getiren Gaziantep Ciğer Kebapçıları Odası Başkanı Mehmet Gül, ‘’Bu seneki Ramazan ayından beklediğimizi bulamadık. Kale altına gelen giden yok. O yüzden bazı esnaflarımız belediyenin açtığı şenliklerde dükkan açtı. Lakin yine değişen bir şey olmadı’’ tespitinde bulundu.

İşler, uzun zamandan beri durgun

İşlerin uzun zamandan beri durgun olduğunu dile getiren Gül, ‘’Dükkan kapatanlar, dükkanlarını tadilat ettiriyor. Kimi esnaf dükkanı boyatırken kimisi ise baştan aşağı yeniliyor. Bu durumu her yıl Ramazan ayında yaşarız. Bunun sonucu olarak bazı esnaflarımız belediyelerin açtığı Ramazan sokaklarında yer aldı. Burada satış yapmaya çalışıyorlar. Ancak yine beklenilen satışları yok’’ açıklamasını yaptı.

Kara ciğerin kilogram 725 liraya yükseldi

Kara ciğerin kilogramının 725 lira olduğunu sözlerine ekleyen Başkan Gül, ‘’Yürek, böbrek, çöz ve koç yumurtası olmak üzere takım halinde kilogramı 400 lira dolaylarında. Böbreğin kilogramı 250 lira iken yüreğin kilogramı 300 lira, çöz ise 200 liraya satılıyor. Çöz, ciğerin yağıdır. Ciğer çöz ile birlikte yenir fakat günümüzde ise ciğere kuyruk takıyorlar, lakin bu şekilde yenmez’’ uyarısında bulundu.

Son bir yılda 150 civarında esnafın dükkanına kilit vurdu

Kepenk kapatmalara değinen Gül, son bir yılda 150 civarında esnafın dükkanına kilit vurduğunun altını kalın harflerle çizerken, ‘’Son bir ayda ise 25 esnaf kepenk kapattı. Bu rakamlar aydan aya değişkenlik gösteriyor. Mesleğimizi gerçek ustalar yapmıyor. İşi bozuk olan herkes nohut, kebap ve ciğer dükkanı açmış. Bu gibi örneklerle çok karşılaşıyoruz. Mesleği bilmeyenlerin bu işi yapmaları mesleğin kalitesini düşürüyor. 65 yıldan beri bu mesleği icra ediyoruz. Hatta 2024 yılında bu kentte yılın ‘Ahisi’ seçildim. Neden; bu işin duayeni olduğum için. O yüzden bu mesleği bilenler yapmalı’’ şeklinde konuştu.